Diferencias entre el Azúcar Rubia y el Azúcar Morena

¿Sabías que cuando quieres comprar azúcar de bajo procesamiento en Chile, el más natural es el azúcar rubia de caña?

Acá te explico el por qué:

El azúcar morena que se distribuye en Chile, no es ese azúcar sin procesar que proviene de Centroamérica, ya que el SAG no permite su entrada porque al ser más húmedo y menos procesado, conserva residuos vegetales que no permiten aprobar una resolución Fitosanitaria, por lo que su ingreso está prohibido.

Es por eso que el azúcar rubia, que tiene menor contenido de humedad y un proceso inicial de refinado, es lo más saludable que puedes encontrar con respecto a este tipo de producto.

¿Entonces qué es y para qué sirve el azúcar morena?

El azúcar morena es azúcar rubia o blanca a la que se le añade melaza y restituye una parte de la humedad, pero con procesos fitosanitarios controlados. Entonces ¿Es una estafa?…. la respuesta es NO… ya que este tipo de azúcar es perfecta para la repostería, ya que la melaza es un componente de PH ácido y al mezclarse con elementos como el bicarbonato de sodio, éste genera burbujas que hacen que las galletas y masas queden más esponjosas y ricas.

En conclusión, el azúcar rubia es tu opción saludable, pero si quieres hacer unos postres deliciosos, el azúcar morena es tu mejor opción.